員工素質


標準服裝及規範
廚務人員:
  帽子:確實將頭髮包入髮帽內。
制服:每日清洗乾淨,依冬夏規定穿著,扣子應完全扣妥且內衣不得外露。
圍裙:廚房內需穿著塑膠製圍裙、外場服務時穿著公司製圍裙。
鞋子:工作及配膳時,一律穿著雨鞋。
配膳時:應配戴口罩,並完全遮掩口鼻。並戴手套。
工作時不可配戴手飾、耳環、項鍊、戒子及任何配飾。
工作前一定要確實洗手。不可在工作場所吸菸、嚼檳榔、飲食。

吧台人員:
  帽子:帽子不可反戴。
制服:每日清洗乾淨,依冬夏規定穿著,
   扣子應完全扣妥且內衣不得外露。
圍裙:須穿著吧台人員短圍裙,並將繫帶反綁於腰際正前方。
鞋子:不可穿拖鞋或露趾鞋。
工作時不可配戴手飾、耳環、項鍊、戒子及任何配飾。
工作前一定要確實洗手。不可在工作場所吸菸、嚼檳榔、飲食。

在職訓練
為提昇服務水準及增加競爭力,無論行政人員、主廚、幫廚等均重視員工教育訓練,依下列方式進行
■ 新進員工經專業職前訓練後,方能進入工作崗位。
■ 依各職位需要制定年度訓練計劃,據以執行,並作成紀錄。


編號 課程目的 課  程  名  稱 師    資 課程對象 上課地點
S-1 職前教育 福田團膳簡介 駐點經理 新進人員 現場
S-2 職前教育 安全與個人衛生 公司營養師 新進人員 現場
S-3 職前教育 職務說明 駐點經理 新進人員 現場
S-5 職前教育 薪資結構 駐點經理 新進人員 現場
T-1 在職訓練 5S標示系統 公司講師 全體人員 現場
T-2 在職訓練 應付臨時狀況 駐點經理 全體人員 現場
T-3 在職訓練 預防食物中毒 駐點營養師 全體人員 現場
T-4 在職訓練 預防火災 外聘講師 全體人員 現場
T-6 在職訓練 處理顧客抱怨 公司講師 全體人員 現場
T-8 在職訓練 矯正措施機制 公司講師 廚師以上 公司
A-3 進階訓練 提高餐點的附加價值 外聘講師 廚師以上 公司
A-4 進階訓練 烹調訓練 外聘講師 廚師以上 專業教室

◎營業點教育訓練 ◎學校教育訓練
◎消防安全講習 ◎幹部教育訓練